Para o puré
1 Lt de água a ferver
1 colher de sopa de manteiga/margarina
2 saquetas de Puré de batata
Sal q.b
Pimenta q.b
Nós Moscada q.b
Num tacho juntar á água, a manteiga, o sal, a pimenta e a Noz Moscada e deixar ferver.
Adicionar as saquetas com os flocos de Puré de batata e deixar repousa por 30 segundos.
Mexer devagar até obter a consistência desejada.
Para o recheio
Sobras de frango (peito/coxas)
1 lata de cogumelos laminados
1/2 cebola
150gr de bacon fatiado ou aos cubos
4 colheres de sopa de polpa de tomate
300ml de leite
3 colheres de sopa de azeite
Oregãos q.b
1 Ovo para pincelar
Desfie ou triture os pedaços de frango.
Corte os cogumelos em pedaços pequenos, e o bacon a gosto (usei tiras de bacon)
Colocar o azeite numa frigideira, deixar aquecer e juntar a cebola.
Quando estiver translucida, juntar os cogumelos.
Saltear durante dois minutos e juntar o bacon (polvilhar com um pouco de oregãos).
Envolver, deixando o bacon libertar um pouco da gordura.
Juntar duas colheres de sopa de polpa de tomate e metade do frango desfiado/triturado.
Envolver e adicionar um copo de leite, mexendo sempre (durante aprox. 2 minutos).
Juntar o resto do frango, mais duas colheres de polpa de tomate e o restante do leite, mexendo e envolvendo durante mais 2 minutos.
Adicionar mais um pouco de oregãos, a gosto.
Pré-aquecer o forno a 210º.
Num tabuleiro dispor uma camada não muito grossa de puré, alisando com a ajuda de uma espátula, seguida de uma com o recheio e outra, repetindo o puré.
Finalize com o ovo batido, pincelado por cima do puré.
Leve ao forno aproximadamente 25 minutos, ou até a ficar alourado a gosto.
Bom apetite!
