Mini-tartes de Grão de Bico

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada/folhada 
• 200g de grão de bico (já cozido)
• 250g de açucar
• 30g de farinha
• 20g de margarina
• 2 ovos + 2 gemas
• raspas de 1 limão
• Açúcar em pó para polvilhar               

Preparação:

1. Comece por colocar o grão de bico numa trituradora e, durante 20 segundos triture-o adicionando de seguida o açúcar e triture novamente por mais 30 segundos;
2. Adicione a margarina (derretida) e volte a triturar até obter um puré sedoso (+/- 30 segundos);
3. Passe a mistura para uma taça maior e adicione os ovos, as gemas, a farinha (peneirada) e as raspas de limão;
4. Com uma batedeira, durante aproximadamente 1 minuto, envolva todos os ingredientes;
5. Ligue o forno entre 180/200 graus (dependendo da potência do forno);
6. Unte as formas (de silicone ou metal) com alguma margarina derretida e um pouco de farinha;
7. Estenda a massa e com a ajuda de um copo ou tigela (depende do tamanho das formas) faça os círculos de maneira a que preencham as formas na totalidade;
8. Deite o recheio em cada uma das formas individuais e polvilhe com um  pouco de açúcar em pó;
9. Leve ao forno, entre 30 a 40 minutos (menos se preferir o recheio "mal cozido");
10. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com mais açúcar em pó.

Bom apetite!


Nota: Caso não tenha as formas, pode sempre estender a massa numa base para tartes, o procedimento é o mesmo.

Tarte de pastel de nata

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada;
• 1/2 Lt de Leite;
• 1 pau de canela;
• 1 casca de limão;
• 100gr de açucar;
• 4 gemas;
• 25gr de Maizena.

Preparação:

1. Coloque numa tigela as gemas, o açucar e a farinha Maizena. Com uma batedeira envolva os ingredientes bem até obter uma mistura cremosa;
2. Disponha a base de massa folhada numa forma, sem tirar a película de papel vegetal e pique ligeiramente o fundo com um garfo;
3. Num tacho pequeno, aqueça o leite come a casca de limão e o pau de canela até começar a levantar fervura. Apague o lume e retire a casca de limão e o pau de canela;
4. Com algum cuidado, deite metade do leite na tigela (muito lentamente)  com a mistura de ovos, açúcar e a farinha, mexendo sempre para que o leite quente aqueça gradualmente as gemas e não as coagule. Quando o leite estiver totalmente envolvido nas gemas, volte a colocar a mistura no tacho;
5. Leve novamente ao lume, sem parar de mexer, até a mistura engrossar ligeiramente;
6. Ligue o forno a 180 graus e verta o preparado na forma com a massa folhada;
7. Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos (+10 minutos a 200 graus na função "grill").

Deixe arrefecer e delicie-se!!!

                                                    

Quiche de atum com queijo de cabra e azeitonas

Ingredientes:

• 3 latas de atum;
• 1 Cebola;
• 100gr de Azeitonas Pretas s/caroço;
• 1 base de massa folhada;
• 200gr de queijo cabra;
• 200ml de creme de soja;
• 6 ovos;
• 150gr de queijo Mozzarella;
• Sal/Pimenta/Oregãos q.b.

misture

Preparação:

1. Num tacho com água a ferver, coloque a cozer dois ovos, durante aproximadamente 8 minutos.
2. Ligue o forno a 180 graus. Cortes a cebola em meias-luas e as azeitonas ás tiras e reserve;
3. Retire o atum das embalagens (evitando que fique com óleo/azeite) e envolva ligeiramente com a cebola;
4. Bata os ovos e junte o creme de soja, adicionando o sal e a pimenta a gosto;
5. Coloque a base de massa folhada na forma para tartes/quiches e "pique" o fundo com um garfo para garantir uma cozedura uniforme;
6. Adicione o atum com a cebola, as azeitonas, o queijo de cabra e a mistura de creme de soja com os ovos batidos;
7. Junte os ovos cozidos ás fatias e finalize com o queijo ralado Mozzarella e mais um pouco de oregãos;
8.  Leve aos forno durante sensivelmente 30 minutos a 180 graus e depois mais 10 minutos a 210 (ou até ficar com a camada superficial a gosto).

Acompanhe com salada de alface e cenoura.

Bom apetite!

     

                           

Lasanha de frango três delicias

Ingredientes:
- 500gr de peitos de frango;

- 1 lata de cogumelos;

- Lasanha pré-cozida;

- 200gr de tiras de bacon;

- 1 cebola média;

- 2 dentes de alho;

- 200ml de creme de soja;

- 100ml de polpa de tomate;

- 300ml de molho bechamel;
- 60ml de azeite;
- Manjericão, pimenta e sal q.b;
- 1 folha de louro;
- Queijo Emmental/Mozarella a gosto;
- Sumo de 1 limão.

Preparação:

1. Comece por cortar os peitos de frango em pequenos cubos ou tiras uniformes. Tempere com o sumo de limão, pimenta e sal, e deixe a marinar um pouco. 
2. Pique a cebola e os alhos e num tacho ao lume aqueça o azeite. Junte a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar até à cebola estar ligeiramente translúcida. 
3. Coloque os cubos/tiras de frango e deixe a carne alourar,  juntando depois o bacon e posteriormente os cogumelos, mexendo sempre. 
4. Junte a polpa de tomate com o manjericão e envolva bem. Quando o molho começar a levantar fervura, adicione o creme de soja, envolvendo novamente muito bem (rectifique os temperos se necessário). Deixe cozinhar durante sensivelmente cinco minutos e reserve. 
5. Ligue o forno a 200°. Numa travessa comece por espalhar um pouco do molho de bechamel na base e de seguida disponha as folhas de lasanha, depois o recheio, mais um pouco de bechamel e de seguida o queijo ralado. Repita este processo até acabar o recheio e de maneira que a última camada seja com as folhas de lasanha. Finalize com o resto do bechamel e bastante queijo ralado. 
   

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar com um aspecto dourado. Acompanhe com salada.

Bom apetite!