Quiche de atum com queijo de cabra e azeitonas

Ingredientes:

• 3 latas de atum;
• 1 Cebola;
• 100gr de Azeitonas Pretas s/caroço;
• 1 base de massa folhada;
• 200gr de queijo cabra;
• 200ml de creme de soja;
• 6 ovos;
• 150gr de queijo Mozzarella;
• Sal/Pimenta/Oregãos q.b.

misture

Preparação:

1. Num tacho com água a ferver, coloque a cozer dois ovos, durante aproximadamente 8 minutos.
2. Ligue o forno a 180 graus. Cortes a cebola em meias-luas e as azeitonas ás tiras e reserve;
3. Retire o atum das embalagens (evitando que fique com óleo/azeite) e envolva ligeiramente com a cebola;
4. Bata os ovos e junte o creme de soja, adicionando o sal e a pimenta a gosto;
5. Coloque a base de massa folhada na forma para tartes/quiches e "pique" o fundo com um garfo para garantir uma cozedura uniforme;
6. Adicione o atum com a cebola, as azeitonas, o queijo de cabra e a mistura de creme de soja com os ovos batidos;
7. Junte os ovos cozidos ás fatias e finalize com o queijo ralado Mozzarella e mais um pouco de oregãos;
8.  Leve aos forno durante sensivelmente 30 minutos a 180 graus e depois mais 10 minutos a 210 (ou até ficar com a camada superficial a gosto).

Acompanhe com salada de alface e cenoura.

Bom apetite!