Lasanha de frango três delicias

Ingredientes:
- 500gr de peitos de frango;

- 1 lata de cogumelos;

- Lasanha pré-cozida;

- 200gr de tiras de bacon;

- 1 cebola média;

- 2 dentes de alho;

- 200ml de creme de soja;

- 100ml de polpa de tomate;

- 300ml de molho bechamel;
- 60ml de azeite;
- Manjericão, pimenta e sal q.b;
- 1 folha de louro;
- Queijo Emmental/Mozarella a gosto;
- Sumo de 1 limão.

Preparação:

1. Comece por cortar os peitos de frango em pequenos cubos ou tiras uniformes. Tempere com o sumo de limão, pimenta e sal, e deixe a marinar um pouco. 
2. Pique a cebola e os alhos e num tacho ao lume aqueça o azeite. Junte a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar até à cebola estar ligeiramente translúcida. 
3. Coloque os cubos/tiras de frango e deixe a carne alourar,  juntando depois o bacon e posteriormente os cogumelos, mexendo sempre. 
4. Junte a polpa de tomate com o manjericão e envolva bem. Quando o molho começar a levantar fervura, adicione o creme de soja, envolvendo novamente muito bem (rectifique os temperos se necessário). Deixe cozinhar durante sensivelmente cinco minutos e reserve. 
5. Ligue o forno a 200°. Numa travessa comece por espalhar um pouco do molho de bechamel na base e de seguida disponha as folhas de lasanha, depois o recheio, mais um pouco de bechamel e de seguida o queijo ralado. Repita este processo até acabar o recheio e de maneira que a última camada seja com as folhas de lasanha. Finalize com o resto do bechamel e bastante queijo ralado. 
   

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar com um aspecto dourado. Acompanhe com salada.

Bom apetite!